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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切
成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。