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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一
小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一 遍，放

两勺油
，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮 沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。