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　　做  法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入
少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。