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　　做

法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切
片，葱切成段。锅烧
 热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。