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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右 。再  加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。