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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入
2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春 笋
 ，盖上锅盖大 火煮开
后转  中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。