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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后
用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右
 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅  盖焖。