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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞
 出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅 盖焖。