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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水 把
陈皮泡软，拍裂一小块
姜，
热
锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两 勺油 ，待油六成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。