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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，
转中小火煲一
 个
 半
 小时，下盐调味即可品尝。