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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至  微黄

。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
 其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品 尝。