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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用
清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。