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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分 
钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的 时候加入盐
，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。