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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖
上锅盖
大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 
上
锅盖焖。