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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，  葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。