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　　做法：洗净宰好
 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，


用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，

待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
 煮好的
鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。