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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀，  加入
少
量清水半掩住
春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。