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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 

片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。