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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋

、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。