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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一 小块姜，热锅
，用 姜块 在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六 成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个  半 小时，下盐调味即可品尝。