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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。