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毛片

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水
浸泡， 
生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 
1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬
干的
时候加入盐，
翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。