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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍 
裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，

放两勺油，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。