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　　做法：洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，

拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，
待油六成热下
鱼， 煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。