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　　做法：春笋切成片 后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋
，
盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。