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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮
到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。