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　　做
法： 洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一 遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄 。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，

下盐调味即可 品尝。