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　　做法：春笋 切成片后加少许
盐捞出
后用清水浸泡，
生
姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐
 ，翻
 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。