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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入
 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。