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　　做
 法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加   入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中  火。煮到 水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。