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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧  热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。