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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍

，放两勺 油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水，放 入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，  下盐调味即 可品尝。