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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。

再加入生抽、老
抽、  蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上 锅盖大
 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。