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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍
，
放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼
和
其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。