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　　做
法：洗 净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时
，下盐
调 味
即可品尝。