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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1  分钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。