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做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖

焖。