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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待 油六成热下鱼， 
煎至 微黄。
煮沸瓦煲里的
清水，放入 煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。