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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，

倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。