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　　做法：

春笋切成片后加少许盐 捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、 牛 肉
片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。