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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其  他材料，武火煮 沸，转中小火煲
 一个半小时，下盐调 味即可 品尝。