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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下 鱼，煎
至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎
 煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味
即可品尝。