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　　做法 ：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸 瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。