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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切

 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住
春 笋，盖上锅盖 大火 煮开 后转中火。煮到
水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。