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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮 开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。