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　　做法：春笋切成片后加少 许盐

捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成
段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。