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　　做法  ：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
 勺油，待油六
成热

下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里

的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味 即可品尝。