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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。
 再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大


火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻
炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。