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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞
出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺油
 ，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。