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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清  水浸泡，生姜
切片， 葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候
 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。